تفسد طعم الدجاج أثناء الطهي وقد تسبب التسمم
حذر أحد المتخصصين في التغذية من خطورة السموم التي تتواجد في الدجاج وتحديدا في ثلاث أجزاء في قطع الدجاج.
وقال المختص في مقطع فيديو متداول، احذروا السموم الثلاثة في الدجاج والتي قد تسبب التسمم الغذائية وتفسد طعم الدجاج، وهي:
السموم الثلاثة في الدجاج
- مؤخرة الدجاجة حيث تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم
- الزوائد الجلدية حيث تفسد طعم الدجاج اثناء الطهي
- الكلاوي بين جانبي العمود الفقري للدجاجة
احذر من السموم الثلاث في الدجاج!👌 pic.twitter.com/014atXlZwC
— محمد (@Next_2023) November 29, 2024
أهم فوائد الدجاج
ورغم ذلك يحتوي الدجاج على قيمة غذائية عالية وفوائد صحية كبيرة، حيث يعد لحم الدواجن غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية الصحية كما يلي:
- مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين:
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى.
ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.
- مصدرٌ للفيتامينات والمعادن:
حيث يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5.
وإذا ما قارنا الدجاج باللحوم الحمراء، فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.